伝統野菜とは。らでぃっしゅぼーやが選ぶ「いと愛づらし名菜百選」

珍しい野菜のおいしさと多様性、面白さを伝えるための取り組み

品種改良で誕生した野菜や、海外生まれの野菜。最近はさまざまな野菜が食卓に並ぶようになりました。また、伝統野菜や地方野菜など、地域の風土や食文化に根ざしながら受け継がれてきた、希少な日本独自の野菜もあります。野菜の世界は知れば知るほど面白い。その多様性や珍しさを知ってもらいたいという思いからスタートした企画がらでぃっしゅぼーやにはあります。それが「いと愛づらし名菜百選」です。

活動の始まりは2004年。「野菜は楽しい」をテーマに、普段味わえない全国各地の伝統野菜や珍しい野菜など、その多様性やおいしさを感じていただこうという思いからのスタートでした。ネーミングの由来は、「すばらしい」を意味する古語である「めづらし」と「珍しい」から。「もっとおいしい野菜に出会いたい」というお客さまの声に応え続けています。

さまざまな立場の人が参加する「選定委員会」で100選を決定

日本各地にある多彩な野菜の中から「伝えたい」「守りたい」野菜を選ぶため、らでぃっしゅぼーやは生産者・種苗店・お客さまという立場の異なるメンバーで「選定委員会」を結成。ここで意見を出し合い、注力したい品種100種を毎年1回選定します。選んだ品種は実際に栽培し、皆さまにお届けしています。選定基準は、伝統性や学術的にみた場合の重要性に加えて、「いと愛づらし」の名前の通り、珍しさも重視。例えば、「だだ茶豆」や「下仁田ねぎ」などは、充分百選入りできる素養はありましたが、すでにメジャー野菜であったため、選外となりました。

これまでにご紹介した野菜は、

どれも選定をクリアした野菜たちです。

野菜は日本の食文化や伝統にも直結するもの。「野菜の会社」として野菜をただ届けるだけでなく、楽しみながらその背景を知っていただくことも私たちの使命です。10年目を迎えたこの活動、これからもらでぃっしゅぼーやは大切にしていきます。

100選