野菜を使った精進料理！「精進揚げ」のレシピ

2018年3月9日

野菜を使った精進料理！「精進揚げ」のレシピ

精進料理の一種である精進揚げ。天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。

精進料理の一種である精進揚げ。天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。

材料(2人分)

しいたけ2本
かぼちゃ(薄切り)4切れ
ピーマン2個
揚げ油適量

ころも

薄力粉大さじ4
片栗粉大さじ4
冷水100cc

天つゆ

精進だし100cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1

作り方

野菜は食べやすい大きさに切る。
ころもの材料を混ぜ合わせて1の野菜をくぐらせる。
170〜180℃くらいの油で揚げる。
天つゆを添えて、できあがり。

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