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野菜を使った精進料理!「精進揚げ」のレシピ

2018年3月1日

野菜を使った精進料理!「精進揚げ」のレシピ

精進料理の一種である精進揚げ。天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。

精進料理の一種である精進揚げ。天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。

材料(2人分)
  • しいたけ2本
  • かぼちゃ(薄切り)4切れ
  • ピーマン2個
  • 揚げ油適量
ころも
  • 薄力粉大さじ4
  • 片栗粉大さじ4
  • 冷水100cc
天つゆ
  • 精進だし100cc
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
作り方
  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. ころもの材料を混ぜ合わせて1の野菜をくぐらせる。
  3. 170〜180℃くらいの油で揚げる。
  4. 天つゆを添えて、できあがり。

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