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【とにかく簡単】お弁当にもぴったり!じゃがいもの白和え

2018年5月30日

【とにかく簡単】お弁当にもぴったり!じゃがいもの白和え

じゃがいもとお豆腐だけで作れる、じゃがいも本来の美味しさをいかしたレシピです。熟成味噌のコクとじゃがいもの甘みが絶妙な、深みのある優しい味の白和えです。すりごまが上手く水分の吸収してくれるので、豆腐が水っぽくならず、お弁当にもおススメ。

  • 調理時間 10分
  • 268kcal/人

じゃがいもとお豆腐だけで作れる、じゃがいも本来の美味しさをいかしたレシピです。熟成味噌のコクとじゃがいもの甘みが絶妙な、深みのある優しい味の白和えです。すりごまが上手く水分の吸収してくれるので、豆腐が水っぽくならず、お弁当にもおススメ。

材料(2人分)
  • じゃがいも小3個(270g)
  • 豆腐1/2丁(60g)
  • みそ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりごま大さじ2
作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋に入れひたひたになるまで水を注ぎ中火で柔らかくなるまで茹でザルにあけ、少し冷ます。
  2. みりんは一度火にかけてアルコールを飛ばす。
  3. ボールに①のじゃがいもを入れ、フォークの背で荒く潰す。みりん、その他の材料を入れ混ぜ合わせる。
ワンポイント

お豆腐が水っぽくなる場合には、すりごまの量をお好みで調節して下さい。

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