【とにかく簡単】しその風味を楽しめる！緑の焼き野菜マリネ

2018年5月23日

【とにかく簡単】しその風味を楽しめる！緑の焼き野菜マリネ

肉厚のピーマン、キャベツとブロッコリーのそのままの美味しさを活かし、絡みのよいしそ風味マリネ液で味付けしたシンプルなレシピです。グリーンで統一した色合いも鮮やか。ぜひお試しください。

調理時間 5分
390kcal/人

肉厚のピーマン、キャベツとブロッコリーのそのままの美味しさを活かし、絡みのよいしそ風味マリネ液で味付けしたシンプルなレシピです。グリーンで統一した色合いも鮮やか。ぜひお試しください。

材料(2人分)

アスパラガスアス6本
ピーマン2個
キャベツ1/4個

マリネ液

玉ねぎ小1個（70g）
にんにく1片
オリーブオイル80ml
白ワインビネガー大さじ1と1/2
しそ6枚
塩小さじ1/2

作り方

玉ねぎ、にんにく、しそはみじん切りにし、ボールでその他のマリネ液材料と合わせる。
野菜はすべて食べやすい大きさにざく切りにする。
②の野菜を、グリルか油をしかないフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
③の野菜に①のマリネ液をかける。

ワンポイント

焼き色がついた野菜は、マリネ液の吸収が良く、冷蔵庫で半日くらい置いても味が馴染んで楽しめます。
しその風味が効いたマリネ液が、肉厚の野菜によく絡みます。

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