「とうもろこしのパンナコッタ甘えびと枝豆のタルタルと」レシピ（作り方）

2017年9月6日

「とうもろこしのパンナコッタ甘えびと枝豆のタルタルと」レシピ（作り方）

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「とうもろこしのパンナコッタ甘えびと枝豆のタルタルと」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「とうもろこしのパンナコッタ甘えびと枝豆のタルタルと」のレシピをご紹介します。

材料(2人前)

とうもろこし1本
玉ねぎ1/4個
バター15g
牛乳200cc
生クリーム200cc
板ゼラチン8g
甘えび4尾
枝豆6粒
マヨネーズ10g
バジル少々
塩適量
こしょう適量
エキストラバージンオイル（EXV）適量

作り方

とうもろこしを実だけにし、バターとスライスした玉ねぎを鍋でよく炒め、牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせブレンダーでよくまわす。
それを濾して、水で柔らかくしたゼラチンを入れ、器に注ぎ冷蔵庫で固める。
甘えびと枝豆、バジルを細かく刻み、マヨネーズ、塩を加えよく混ぜ合わせタルタルを作る。
冷蔵庫でしっかり固まったとうもろこしのパンナコッタにタルタルを盛り付け、こしょう、EXVをかけて完成。

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