
2016年10月18日
じゅわーっと旨い!なすの常備菜の決定版「なすの揚げ浸し」
さっと出された料理が美味しい。常備菜にもなる「なすの揚げ浸し」はとろけるような美味しさ。
さっと出された料理が美味しい。常備菜にもなる「なすの揚げ浸し」はとろけるような美味しさ。
材料(作りやすい分量)
- なす4~5本
- 葉ねぎ適量
- サラダ油適量
- めんつゆ 2倍濃厚100ml
- 水100ml
作り方
- なすはヘタを除き、縦半分にカットし、火が通りやすいよう皮に細く切れ込みを入れる。
- フライパンになすの1/2の高さまでサラダ油を入れて熱し、なすを揚げ焼きする。
- なすに十分火が通り、菜箸でつかんでふにゃっとやわらかくなったらとり出し、油を切る。
- 葉ねぎは小口切りにし、?とともに保存容器に入れ、水で希釈しためんつゆに浸す。
ワンポイント
お好みでおろし生姜(材量外)やごま油(材量外)を加えても。 保存の目安は冷蔵で4日間です。