デビルドエッグ、キャロットスコーン、しっとりシフォンで爽やかティーパーティー

3つの小箱にティーフーズ

3段に重ねられたケーキスタンドの代わりにカジュアルなお重を使いました。

サンドイッチ、スコーン、スイーツを入れてお楽しみください。

小さくても、こっくり濃厚。

黄身のおいしさが味わえます。

●材料(2人分)

卵(常温に戻しておく)　2個

きゅうり(薄切り)　2枚

ミニトマト　1個

チリペッパー　適宜

マヨネーズ　小さじ1

牛乳　大さじ1/2

バター 3g

塩・こしょう　各少々

●作り方

クリームは添えずに、にんじんと小麦粉の味を楽しんで。

●材料(直径4cmのスコーン10個分)

にんじん(すり下ろしたもの)　1本

強力粉　160g

薄力粉　40g

重曹　2g

砂糖　40g

無塩バター　60g

牛乳　適宜

セルフィーユ　適宜

準備：オーブンは180℃に温めておく。粉と重曹は合わせてふるっておく。無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

●作り方

ボウルに粉類と砂糖、バターを入れて指先でバターをつぶすようにしながら粉となじませる。にんじんを入れて混ぜ、ひとまとまりになったら打ち粉(分量外)をした台の上に取り出して約20回こねる(あまりこね過ぎないこと！バターの形が残っている位で良い)。
1を2cm位の厚さにのばし型で抜く。側面を触らないようにしながらオーブンシートを敷いた天板におき、刷毛で牛乳を塗ってちぎったセルフィーユをのせ、180℃のオーブンで約18分焼く。

※セルフィーユの代わりに、にんじんの葉を使っても。

しっとりたまごのやさしい味。

小さなカップで失敗なし！

●材料(4×4×4cmのスクエア型8個分)

卵　2個

塩　ひとつまみ

砂糖　20g

砂糖　10g

サラダ油　大さじ1

水　25g

薄力粉　30g

準備：オーブンは170℃に予熱しておく。薄力粉はふっておく。

●作り方

卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに入れる。卵白に塩を加えて7分立て位まで泡立てたら、砂糖を2回に分けて加えながら角がたつまでよく泡立てる。卵黄にBを順に加えて、都度よく混ぜる。
1の卵黄に1の卵白1/4を加えてよく混ぜ、残りの卵白に戻し入れてさっくりと混ぜる。
型に2を等分して流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜く。170℃のオーブンで約20分焼き、取り出してそのまま冷ます。

※生クリームに少量の砂糖を加え泡立てて添えたり、絞り袋に入れてゆっくり絞り出しながら中に詰めても。