デビルドエッグ、キャロットスコーン、しっとりシフォンで爽やかティーパーティー

デビルドエッグ、キャロットスコーン、しっとりシフォンで爽やかティーパーティー

3つの小箱にティーフーズ

3段に重ねられたケーキスタンドの代わりにカジュアルなお重を使いました。

サンドイッチ、スコーン、スイーツを入れてお楽しみください。

 

デビルドエッグ

小さくても、こっくり濃厚。

黄身のおいしさが味わえます。

 

 

●材料(2人分)

 

卵(常温に戻しておく) 2個

きゅうり(薄切り) 2枚

ミニトマト 1個

チリペッパー 適宜

 

A

マヨネーズ 小さじ1

牛乳 大さじ1/2

バター 3g

塩・こしょう 各少々

 

 

●作り方

  1. 卵は鍋にひたひたの水(分量外)と一緒に入れて火をにかけ、沸騰したら弱火で約10分茹でる。水にとって殻をむき縦半分に切り、黄身を取り出す。

  2.  1の黄身にAを加えてよく混ぜ、絞り袋に入れて1の白身に搾り出す。半分に切ったきゅうりと4等分にしたミニトマトをのせ、チリペッパーをふる。

 

キャロットスコーン

クリームは添えずに、にんじんと小麦粉の味を楽しんで。 

 

 

●材料(直径4cmのスコーン10個分)

 

にんじん(すり下ろしたもの) 1本

強力粉 160g

薄力粉 40g

重曹 2g

砂糖 40g

無塩バター 60g

牛乳 適宜

セルフィーユ 適宜

 

準備:オーブンは180℃に温めておく。粉と重曹は合わせてふるっておく。無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

 

 

●作り方

  1. ボウルに粉類と砂糖、バターを入れて指先でバターをつぶすようにしながら粉となじませる。にんじんを入れて混ぜ、ひとまとまりになったら打ち粉(分量外)をした台の上に取り出して約20回こねる(あまりこね過ぎないこと!バターの形が残っている位で良い)。

  2. 1を2cm位の厚さにのばし型で抜く。側面を触らないようにしながらオーブンシートを敷いた天板におき、刷毛で牛乳を塗ってちぎったセルフィーユをのせ、180℃のオーブンで約18分焼く。

※セルフィーユの代わりに、にんじんの葉を使っても。

 

卵のしっとりシフォン

しっとりたまごのやさしい味。

小さなカップで失敗なし! 

 

 

●材料(4×4×4cmのスクエア型8個分)

 

卵 2個

塩 ひとつまみ

砂糖 20g

 

B

砂糖 10g

サラダ油 大さじ1

水 25g

薄力粉 30g

 

準備:オーブンは170℃に予熱しておく。薄力粉はふっておく。

 

 

●作り方

  1. 卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに入れる。卵白に塩を加えて7分立て位まで泡立てたら、砂糖を2回に分けて加えながら角がたつまでよく泡立てる。卵黄にBを順に加えて、都度よく混ぜる。

  2. 1の卵黄に1の卵白1/4を加えてよく混ぜ、残りの卵白に戻し入れてさっくりと混ぜる。
  3. 型に2を等分して流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜く。170℃のオーブンで約20分焼き、取り出してそのまま冷ます。

 

※生クリームに少量の砂糖を加え泡立てて添えたり、絞り袋に入れてゆっくり絞り出しながら中に詰めても。

 

 

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