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食後に春を「甘酒のムース桜の香り」

2019年3月28日

食後に春を「甘酒のムース桜の香り」

甘酒を使ったスイーツをご紹介。
桜の香りで春いっぱい。
なめらかでやさしい甘さです。

甘酒を使ったスイーツをご紹介。
桜の香りで春いっぱい。
なめらかでやさしい甘さです。

材料(作りやすい分量)
  • 甘酒1・1/2カップ
  • 粉ゼラチン5g
  • 牛乳1/2カップ
  • 生クリーム3/4カップ
  • 桜花の塩漬け10輪
  • グリンピース20粒
  • レモン汁小さじ1/2
A
  • 1/2カップ
  • 砂糖30g
作り方
  1. 《準備》粉ゼラチンは、水大さじ1(分量外)でふやかしておく。桜花の塩漬けはふり洗いして塩を落とし、新しい水に約1時間漬けて塩抜きしておく。
  2. 鍋に牛乳を温めてふやかしたゼラチンを加えて溶き混ぜる。甘酒を加えてさらに混ぜ、冷ます。
  3. 生クリームは7分立てにして①に混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. 鍋にAを入れて火にかけ沸騰させる。塩抜きした桜花の塩漬けとグリンピースを加えて約2分加熱し、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
  5. ②に③のシロップをかける。
ワンポイント

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