2019年3月28日
食後に春を「甘酒のムース桜の香り」
甘酒を使ったスイーツをご紹介。
桜の香りで春いっぱい。
なめらかでやさしい甘さです。
甘酒を使ったスイーツをご紹介。
桜の香りで春いっぱい。
なめらかでやさしい甘さです。
作り方
- 《準備》粉ゼラチンは、水大さじ1（分量外）でふやかしておく。桜花の塩漬けはふり洗いして塩を落とし、新しい水に約1時間漬けて塩抜きしておく。
- 鍋に牛乳を温めてふやかしたゼラチンを加えて溶き混ぜる。甘酒を加えてさらに混ぜ、冷ます。
- 生クリームは7分立てにして①に混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 鍋にAを入れて火にかけ沸騰させる。塩抜きした桜花の塩漬けとグリンピースを加えて約2分加熱し、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
- ②に③のシロップをかける。
ワンポイント
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