2019年4月25日
帆立のフライ 菜の花を添えて
衣はカリッ、帆立はやわらか。
ほろ苦い菜の花がアクセント。
衣はカリッ、帆立はやわらか。
ほろ苦い菜の花がアクセント。
材料(10個分)
- 帆立貝柱（刺身用）10個
- 菜の花（穂先を茹でたもの）10本
- アーモンドダイス60ｇ
- 塩・こしょう各少々
- 揚げ油適量
A
B
- 生クリーム1/4カップ
- レモン汁大さじ1
- わさび小さじ2
作り方
- 帆立貝柱に塩・こしょうをして、合わせたAにくぐらせてアーモンドダイスをまぶす。
- 180度に熱した揚げ油で1を揚げる。帆立に竹串を刺し、合わせたBをのせて菜の花を添える。
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