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帆立のフライ 菜の花を添えて

2019年4月25日

帆立のフライ 菜の花を添えて

衣はカリッ、帆立はやわらか。
ほろ苦い菜の花がアクセント。

衣はカリッ、帆立はやわらか。
ほろ苦い菜の花がアクセント。

材料(10個分)
  • 帆立貝柱(刺身用)10個
  • 菜の花(穂先を茹でたもの)10本
  • アーモンドダイス60g
  • 塩・こしょう各少々
  • 揚げ油適量
A
B
  • 生クリーム1/4カップ
  • レモン汁大さじ1
  • わさび小さじ2
作り方
  1. 帆立貝柱に塩・こしょうをして、合わせたAにくぐらせてアーモンドダイスをまぶす。
  2. 180度に熱した揚げ油で1を揚げる。帆立に竹串を刺し、合わせたBをのせて菜の花を添える。
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