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骨付き鶏モモ肉のロースト　マレンゴ風安納芋のローズマリーロースト添えのレシピ（作り方）

2017年11月15日

骨付き鶏モモ肉のロースト　マレンゴ風安納芋のローズマリーロースト添えのレシピ（作り方）

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「骨付き鶏モモ肉のロースト」のレシピをご紹介します。

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「骨付き鶏モモ肉のロースト」のレシピをご紹介します。

材料(2人前)
  • 骨付き鶏モモ肉1 枚
  • ニンニクみじん切り1粒分と皮付き2 粒分
  • トマトソース100cc
  • 卵1 個
  • 安納芋1/2 個
  • ローズマリー1 本
  • 酢少々
  • 油適量
  • 塩少々
  • こしょう少々
作り方
  1. 安納芋を一口大にカットし、ローズマリー、皮付きニンニクと合わせ塩・こしょうをして180度のオーブンで30分ほど焼き上げる。
  2. みじん切りのニンニクをフライパンで弱火にかけ、きつね色になってきたらトマトソースを入れ、中火で半量になるまで煮つめておく。
  3. 卵はお酢を少し入れたお湯に入れ、ポーチドエッグにしておく。
  4. 鶏モモ肉に塩をし、少し多めの油を入れたフライパンで焼き上げていく。 弱火から中火で皮目を下にして油をかけながら焼いてあげると皮目がパリッと中がしっとりと焼きあがる。
  5. お皿に?を盛り、?を敷き、その上に?と?をのせる。 半熟のポーチドエッグとトマトソースを良く混ぜ合わせ、それを鶏モモ肉とからませながら食べる。

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