
2016年4月11日
作り置きできる簡単おつまみ!ズッキーニのオイル漬け
1日置くと更に美味しい♪ズッキーニのオイル漬けが食べると止まらない。ついつい手を伸ばしてしまう1品です。簡単にできるので漬け置きできます。
1日置くと更に美味しい♪ズッキーニのオイル漬けが食べると止まらない。ついつい手を伸ばしてしまう1品です。簡単にできるので漬け置きできます。
作り方
- ズッキーニを1cmの輪切りにしてバットに並べ、両面に塩を振り、20分ぐらい置く。
- 出てきた水気をキッチンペーパーなどで挟み、ぎゅっと押さえて取る。
- 表面にオリーブオイルを塗って、焼き網か魚焼きグリルで焼く。両面に焼き色がついたら潰したにんにく、パセリの軸と一緒にオリーブオイルに漬け込む。

ワンポイント
★6時間くらい置いたら食べられますが、1日置いたほうが味がなじみます。 ★焼き網を使わずにフライパンで焼いたり、150℃のオーブンで片面15分ずつ焼いてもいいでしょう。 ★なすで作ってもおいしいです。 ★冷蔵庫で2週間ほどもちます。