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「アスパラのソテーポーチドエッグ添えミラノ風」のレシピ(作り方)

2017年6月7日

「アスパラのソテーポーチドエッグ添えミラノ風」のレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。アスパラのソテーポーチドエッグ添えミラノ風のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。アスパラのソテーポーチドエッグ添えミラノ風のレシピをご紹介します。

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東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • アスパラ4本
  • 平飼いたまご1個
  • パルミジャーノチーズ適量
  • バター10g
  • 塩・胡椒適量
  • お酢適量
作り方
  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、数滴お酢を入れて、平飼いたまごをゆっくり入れ、ポーチドエッグを作っておく。アスパラは根本の皮を剥いておく。
  2. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらアスパラを入れソテーする。
  3. アスパラが全体的に軽いきつね色になるまでソテーしたらお皿に盛りつけ、ポーチドエッグを添え、フライパンのバターを全体的にかけ、塩、胡椒、パルミジャーノチーズをかけて完成。

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