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うまみ成分がたっぷり!「たんかく牛の中華おこわ」

2019年2月14日

うまみ成分がたっぷり!「たんかく牛の中華おこわ」

赤身牛の中でも注目を集めているのがたんかく牛。そんなたんかく牛を使ったおこわをご紹介。
たんかく牛の味わいたっぷり。もち米だけでなく、うるち米も使った軽いおこわになります。

赤身牛の中でも注目を集めているのがたんかく牛。そんなたんかく牛を使ったおこわをご紹介。
たんかく牛の味わいたっぷり。もち米だけでなく、うるち米も使った軽いおこわになります。

材料(作りやすい分量)
  • もち米2合
  • うるち米1合
  • たんかく牛肩ロースサイコロステーキ300g
  • 干ししいたけ4枚
  • 水煮たけのこ150g
  • 人参1本
  • ごま油大さじ3
A
  • 生姜のしぼり汁小さじ1
  • 紹興酒大さじ1
  • 醤油小さじ2
  • こしょう少々
B
  • 砂糖大さじ1
  • 紹興酒大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • しいたけのもどし汁1カップ
作り方
  1. 《 準備 》たんかく牛は解凍しておく。米は洗ってザルにあげ、水を切っておく。干ししいたけは水1・1/2カップ(分量外)で戻しておく。
  2. 肉はAで下味をつける。野菜類はすべて7mm角に切る。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の肉を炒める。色が変わったら野菜も入れてさらに炒める。B を加え少し煮て、そのまま冷まし具材と汁に分ける。
  4. フライパンに残りのごま油を熱し、米を加えて油をまわすように軽く炒め、炊飯器に入れる。3の汁を加えて水加減する。具材をのせて約30分おいて炊飯する。
  5. 炊き上がったら軽く混ぜて器に盛る。
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