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「菜花とあさりの卵丼」簡単レシピ

2018年2月27日

「菜花とあさりの卵丼」簡単レシピ

「菜花とあさりの卵丼」の簡単レシピをご紹介します。

  • 調理時間 15分
  • 590kcal/人

「菜花とあさりの卵丼」の簡単レシピをご紹介します。

材料(2人前)
  • 菜花1/2袋
  • あさり20個
  • 3個
  • ごはん丼2杯分
  • 大さじ1と1/2
  • みりん大さじ1と1/2
  • 醤油大さじ1と1/2
  • だし汁50cc
  • 塩(あさりの塩抜き用)適量
作り方
  1. 菜花を茹で、水にとってかるく絞り、3cmの長さに切っておく。
  2. 塩抜きしたあさりを耐熱ボウルに入れ酒をふりかけ、 ラップをしてレンジで約3分蒸し、身を殻から出しておく。蒸し汁は取っておく。
  3. ボウルに卵を割り入れてほぐし、?の蒸し汁、みりん、醤油を入れよく混ぜる。
  4. 鍋にだし汁と菜花、あさりを入れて強火にかける。 煮立ったら?を入れ半熟くらいで火を止め、丼に盛ったご飯の上にかける。
ワンポイント

あさりの塩抜きについて
1. 水に対して3%の塩を入れ、塩水を作る。

2. 平らなバットなどに、1 の塩水を入れ、あさりが重ならないように並べる。
この時、あさりの殻の表面が1/3程度見えるようにする。

3. 新聞紙を 2 にのせて、ひたひたの状態で冷暗所に1時間ほど置いておく。

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