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秋鮭ときのこのソテーアボカド豆腐ソースのレシピ

2018年8月31日

秋鮭ときのこのソテーアボカド豆腐ソースのレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする秋鮭ときのこのソテーアボカド豆腐ソースのレシピ(作り方)です。

らでぃっしゅぼーやがお届けする秋鮭ときのこのソテーアボカド豆腐ソースのレシピ(作り方)です。

レシピ提供【Bar U`Jadde(バール ウギャッデ)】

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東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

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材料(2人前)
  • 秋鮭切り身3枚( 身が厚いものであれば1枚)
  • きのこセット3種1パック
  • ローズマリー1本
  • アボカド1/2個
  • 豆腐1/2丁
  • レモン汁少々
  • 適量
  • こしょう適量
  • 適量
作り方
  1. アボカド豆腐ソースを作る。アボカド、豆腐、レモン汁、塩・こしょうをブレンダーでしっかり混ぜ合わせる。 (ブレンダーが無ければフォークでよく潰し混ぜ合わせる)
  2. フライパンに油とローズマリーを入れ弱火にかけローズマリーの香りを油に移す。
  3. ローズマリーの香りが移ったらきのこを入れ、強火にしてさっと炒め、塩で味を調えお皿に盛る。
  4. 別のフライパンに油を入れ中火でよく熱してから秋鮭を皮目から焼きだす。
  5. 皮目をフライパンで焼きながら、身の部分に油をかけながら火を入れていく。
  6. 秋鮭に火が入ったらきのこに立てかけるように盛り付け、まわりに 1 をひき完成。

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