2016年6月23日
ボリューム満点！焼きなすとタンドリーチキンのロールサラダ
なすが苦手なお子さまも、パクパク食べられる。ジューシーな焼きなすとほんのりスパイシーなタンドリーチキンを、サニーレタスでクルッと巻くレシピ。
なすが苦手なお子さまも、パクパク食べられる。ジューシーな焼きなすとほんのりスパイシーなタンドリーチキンを、サニーレタスでクルッと巻くレシピ。
作り方
- Aの玉ねぎ、生姜、にんにくはすりおろす。Bの玉ねぎはみじん切りにする。なすはがくを切り取り、竹串で数か所刺す。
- 鶏肉は厚さを均一にして2等分し、塩ふたつまみ、こしょう適量（分量外）をもみ込む。ビニール袋に鶏肉とAを入れ、室温で30分〜冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
- オーブンを200〜210度に予熱し、網に鶏肉となすをのせて15〜20分ほど焼く。なすは熱いうちに皮を剥き、粗熱を取って縦に8等分してBでマリネする。タンドリーチキンは食べやすい大きさに切る。
- サニーレタスに、マリネした焼きなすとタンドリーチキンを巻いていただく。
ワンポイント
なすは「へた」全体を取ると水分が流れ出てしまうので、「がく」だけを切り取ってください。鶏肉と一緒に高温で焼くことで、なすの甘味や旨味が増してジューシーに仕上がります。
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