にんじんを使ったお菓子「キャロットスパイスシフォンケーキ」レシピ

Name: にんじんを使ったお菓子「キャロットスパイスシフォンケーキ」レシピ
Total time: 25 min
Yield: 直径17cm シフォン型1台分
Ingredients: にんじん 60g; 牛乳 にんじんの搾り汁と合わせて30mlになる量; サラダ油 40ml; 卵白 3個分; 砂糖 30g; ラムレーズン（またはレーズン） 15g; 卵黄 3個分; 砂糖 30g; 薄力粉 65g; シナモンパウダー、ナツメグパウダー 各小さじ1/8

らでぃっしゅぼーやがお届けする野菜を使ったお菓子「キャロットスパイスシフォンケーキ」レシピ。ふんわりと軽いシフォンケーキを、キャロットケーキ風にアレンジしました。皮ごとすりおろした甘いにんじんとスパイスとの組み合わせをお楽しみください。型から出すときは型と生地の間にナイフを差し込んで切り離すと上手に取り出せます。

調理時間 25分

材料(直径17cm シフォン型1台分)

にんじん60g
牛乳にんじんの搾り汁と合わせて30mlになる量
サラダ油40ml
卵白3個分
砂糖30g
ラムレーズン（またはレーズン）15g

卵黄3個分
砂糖30g

薄力粉65g
シナモンパウダー、ナツメグパウダー各小さじ1/8

作り方

にんじんはよく洗い皮ごと粗くすりおろし、固く搾って搾り汁とわけておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。
ボウルにAを入れ泡立て器でよく混ぜる。にんじんの搾り汁に牛乳を合わせて30mlにしたものを加え、さらにサラダ油を加えて混ぜ合わせ、にんじんとレーズンも入れて混ぜる。
2にBを合わせて振い入れ、粉気がなくなる程度に混ぜる。
大きめのボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、固いメレンゲを作る。
3に4の1/3を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再び4のボウルに戻し、ゴムベラで泡を消さないように混ぜ合わせる。
5を型に流し入れ、型ごと台にトントンと打ち付けて余分な空気を抜き180度のオーブンで25〜30分焼く（生地の裂け目までしっかりと焼き色がつく程度）。焼きあがったら型ごとひっくり返して冷ます。