簡単！かぼす風味のうなぎごはん

2016年6月9日

簡単！かぼす風味のうなぎごはん

蒲焼き＆白焼きで作る家族みんなで楽しむうなぎ料理。手軽にできてお子さんもおいしく食べられる、バランスのいいうなぎ料理をご紹介します。蒲焼きの甘辛ダレとさわやかなかぼすの香りがベストマッチ。

調理時間 30分

蒲焼き＆白焼きで作る家族みんなで楽しむうなぎ料理。手軽にできてお子さんもおいしく食べられる、バランスのいいうなぎ料理をご紹介します。蒲焼きの甘辛ダレとさわやかなかぼすの香りがベストマッチ。

材料(3人分)

鹿児島産うなぎ蒲焼1枚
かぼすの皮1/3個分
かぼすの果汁大さじ3（かぼす1～2個分）
塩小さじ1/3
山椒適量
ゴーヤ1/3本
うなぎのタレ1袋
ごはん茶碗3杯分

作り方

かぼすの皮は千切りにし、かぼすの果汁、塩、山椒とよく混ぜ合わせておく。
ゴーヤは縦半分に割り、ワタと種を取り除いて薄切りにし、塩ふたつまみ（分量外）を加えてざっくリと和える。3分ほどおいてしんなりしたら、両手ではさんで水気を絞る。
蒲焼きと蒲焼きのタレは表示通りにあたため、2cm幅に切ってタレをからめておく。
あたたかいごはんに1を加えて切るように混ぜ、かぼす風味のごはんを作る。皿に盛り、3と2をのせ、3で残ったタレを上からかける。

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