2016年5月16日
ピリッとおいしい！鶏れんこんの柚子胡椒蒸し炒め
柚子胡椒をあらかじめ醤油でといておくのがポイント♪
柚子胡椒をあらかじめ醤油でといておくのがポイント♪
材料(2人分)
- れんこん1節（300g)
- 鶏ささみ（ひとくち大に切る）2本
- キャノーラ油小さじ2
- 酒大さじ2
- 白炒りごま適量
A
- 柚子胡椒小さじ2/3
- 薄口しょうゆ大さじ1・1/2
作り方
- れんこんは皮をむいて5cmの長さにし、繊維に沿って斜め切りにする。水にさらしてアクを抜く。
- 厚手の鍋を中火で熱し、油を入れて1を炒め油が馴染んだらきざみを上にのせる。酒を回しかけ竹串が刺さるまで5〜6分蒸し焼きにする。
- 2によく混ぜ合せたAを加え汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛りごまをひねりかける。
ワンポイント
れんこんは繊維に沿って切り、歯ごたえを出します。柚子胡椒は、あらかじめ醤油でよく溶いてから炒め合わせてくださいね♪
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