買って応援！ 持続可能な漁業「MSC認証」とは
持続可能な漁業で獲られた水産物を示すエコラベルが世界の漁業に変化をもたらすようになってきました。
海のエコラベルをご存知ですか？
世界の水産資源の回復を目指す海洋管理協議会（MSC）は、１９９７年にイギリスで創設されたNPO団体です。
漁業者がMSC認証を取るためには、認証機関による厳しい審査を受けなければなりません。
また、流通過程でも一般の水産物と区別され確実にトレースできることが求められます。
漁業者にとってはブランド価値の向上や販路拡大などのメリットがあり、消費者はこのマークを選ぶことで持続的な漁業を応援することができる仕組みです。
まだ日本では馴染みが薄いですが、海外では約１００カ国で販売され、２０１７年４月現在、認証取得漁業による年間総漁獲高は世界の天然漁獲量の約１割に達しました。
日本でも京都のアカガレイ、北海道のホタテ貝、宮城のカツオ・ビンナガマグロなど、MSC認証を受けた漁業が徐々に増えています。
このラベル、ぜひお見知りおきください。
MSC認証とは
持続可能な漁業のための３つの原則
MSCの厳しい環境規格に適合した漁業で獲られた水産物にのみ認められるエコラベルは、漁業者が下記の原則を満たしてMSC漁業認証を取得し、漁獲した水産物を、「CoC認証※」取得企業が流通〜製造・加工〜販売のすべての過程で適切に管理することで初めて消費者の目に触れます。
- 資源の持続可能性
過剰な漁獲を行わず、資源を枯渇させないこと。枯渇した資源は、回復を検証できる方法で漁業を行うこと。 - 漁業が生態系に与える影響
漁業が依存する生態系の構造、多様性、生産力等を維持できる形で漁業を行うこと。 -
漁業の管理システム
地域や国内、国際ルールを尊重した管理システムを有すること。また、持続可能な資源利用を行うための制度や体制を有すること。
※加工・流通チェーン内でMSC漁業認証製品を一般製品から確実に分別して届ける事業者であることの証。
MSC認証取得
エビ・ホタテ・タラが新登場！
らでぃっしゅぼーやでＭＳＣラベルの付いた商品の取扱いが始まりました。
第一弾は、エビ、ホタテ、タラの３種類。ぜひお試しください。
有頭エビ
オーストラリア産の天然タイガーエビは、長い脚と縞模様が美しく、甘みが強い高級品種。塩焼きや天ぷら、エビフライに。
頭は味噌汁や、素揚げにしておつまみに。
ほたて刺身用
北海道オホーツク海産の地撒き養殖ほたてを使用。
冷たいオホーツクの海で育った甘みのある、ねっとりとした食感が楽しめます。
蒸しほたて
北海道噴火湾産の大粒のホタテを蒸しました。
海水を紫外線で殺菌・冷却して加工時に使用し、旨みの流出防止、鮮度保持、食中毒予防に努めています。
スケソウダラ
アラスカで漁獲後、鮮度のいいうちに皮と骨を取り、素早く凍結。
クセが少なく、ムニエル・フライ・竜田揚げなど、様々な料理に。
エビとタラのアクアパッツァ風
材料
- エビ 150g（約4尾）
- タラ 200g（2〜3切）
- 塩・こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 50cc
A)
- にんにく（みじん切り） 1片
- パセリ（みじん切り） 適量
- 鷹の爪 適量
B)
- 水 200cc
- 洋風顆粒だし 6g
- ローリエ 1枚
- プチトマト 6個
作り方
- エビは頭付き、殻付きのまま爪楊枝などで背わたを取る。
- タラは両面に塩・こしょうをしておく。
- フライパンにオリーブオイルをひいてＡを入れ、にんにくの香りが立ってきたら、エビを加えて炒め、焼き目がついたら取り出す。
- 続いてタラを入れ、両面を焼く。
- エビを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、Ｂを加えて煮る。
- 塩・こしょうで味を調える。
これからも、MSC認証の商品が続々登場する予定です。ご期待ください！
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