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【とにかく簡単】パクチー好き必見!「しいたけとピーマンのエスニック風肉詰め」

2018年10月18日

【とにかく簡単】パクチー好き必見!「しいたけとピーマンのエスニック風肉詰め」

肉詰めのあんにパクチーと春雨を入れてエスニック風にアレンジしました。
柔らかくてジューシーなしいたけと、パリッと程よく苦味のあるピーマンの両方の美味しさが楽しめるレシピです。
パクチー好きにはたまらない一品ですよ!

  • 調理時間 25分
  • 208kcal/人

肉詰めのあんにパクチーと春雨を入れてエスニック風にアレンジしました。
柔らかくてジューシーなしいたけと、パリッと程よく苦味のあるピーマンの両方の美味しさが楽しめるレシピです。
パクチー好きにはたまらない一品ですよ!

材料(2人分)
  • 豚ひき肉100g
  • むきエビ100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 春雨10g
  • パクチー2本
  • にんにく1かけ
  • しいたけ4個
  • ピーマン2個
  • ナンプラー(下味用)小さじ2
  • 片栗粉適量
  • スイートチリソース適量
作り方
  1. エビは包丁でたたいて細かくする。玉ねぎ、パクチーはみじん切りにする。春雨は水で戻し2cm位に切っておく。ピーマンは半分に切り、種を取っておく。しいたけの石づきをとっておく。にんにくはすりおろす。
  2. ボウルにひき肉とたたいたエビ、玉ねぎ、パクチー、春雨、ニンニク、ナンプラーを入れてよく混ぜる。
  3. ピーマンとしいたけの内側に片栗粉をまぶし、②を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
  4. 油で肉あんの部分が色づくくらいまで揚げる。お好みで、スイートチソースをつけて食べる。

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