2018年8月23日
【とにかく簡単】見た目も鮮やか！「ビーツのカラフルチョップドサラダ」
栄養価の高いビーツをチョップドサラダにしました。
とうもろこし、ピーマン、枝豆とあわせ、見た目も鮮やかで色々な食感が楽しめるサラダです。
マヨネーズを使ったクリーミーなヨーグルトドレッシングなのでお子様でも食べやすい味になりますよ。
栄養価の高いビーツをチョップドサラダにしました。
とうもろこし、ピーマン、枝豆とあわせ、見た目も鮮やかで色々な食感が楽しめるサラダです。
マヨネーズを使ったクリーミーなヨーグルトドレッシングなのでお子様でも食べやすい味になりますよ。
材料(2人分)
- ビーツ1/2個
- とうもろこし（ゆでて実を外す）1/4カップ
- ピーマン1個
- きゅうり1/4本
ドレッシング
- ヨーグルト20cc
- オリーブオイル大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- お好みのドライハーブ（バジル、セージ）小さじ1/2
作り方
- ビーツは皮をむき、1cm角に切り、熱湯に入れ30秒くらい茹でる。ピーマン、きゅうりも1cm角に切る
- ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
- ボウルに①の野菜ととうもろこしを入れてよく混ぜ、ドレッシングも入れてよくあえる。
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