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【とにかく簡単】見た目も鮮やか!「ビーツのカラフルチョップドサラダ」

2018年8月23日

【とにかく簡単】見た目も鮮やか!「ビーツのカラフルチョップドサラダ」

栄養価の高いビーツをチョップドサラダにしました。
とうもろこし、ピーマン、枝豆とあわせ、見た目も鮮やかで色々な食感が楽しめるサラダです。
マヨネーズを使ったクリーミーなヨーグルトドレッシングなのでお子様でも食べやすい味になりますよ。

  • 調理時間 15分
  • 145kcal/人

栄養価の高いビーツをチョップドサラダにしました。
とうもろこし、ピーマン、枝豆とあわせ、見た目も鮮やかで色々な食感が楽しめるサラダです。
マヨネーズを使ったクリーミーなヨーグルトドレッシングなのでお子様でも食べやすい味になりますよ。

材料(2人分)
  • ビーツ1/2個
  • とうもろこし(ゆでて実を外す)1/4カップ
  • ピーマン1個
  • きゅうり1/4本
ドレッシング
  • ヨーグルト20cc
  • オリーブオイル大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 小さじ1/2
  • お好みのドライハーブ(バジル、セージ)小さじ1/2
作り方
  1. ビーツは皮をむき、1cm角に切り、熱湯に入れ30秒くらい茹でる。ピーマン、きゅうりも1cm角に切る
  2. ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
  3. ボウルに①の野菜ととうもろこしを入れてよく混ぜ、ドレッシングも入れてよくあえる。

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  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
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