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あと1品ほしい時におすすめ!小松菜としいたけのあっさり炒め

2016年6月28日

あと1品ほしい時におすすめ!小松菜としいたけのあっさり炒め

生姜のピリッとした風味が食欲をそそる、シンプルな炒めもの。

  • 調理時間 20分
  • 78kcal/人

生姜のピリッとした風味が食欲をそそる、シンプルな炒めもの。

材料(2人分)
  • 小松菜1/2束
  • 生しいたけ2~3枚
  • 生姜1かけ分
  • 長ねぎ6cm
  • 桜えび大さじ1
  • 大さじ1
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1
A
  • 100ml
  • 野菜ブイヨン小さじ1
  • 醤油小さじ1/4
  • ごま油、片栗粉各小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう適宜
作り方
  1. 小松菜の茎は長さ3〜4cmに、葉は太めの細切りにする。しいたけは太めの細切りにする。生姜と長ねぎはせん切りにする。桜えびは酒に浸しておく。
  2. フライパンに湯(分量外)を入れ、沸騰したら塩とサラダ油を加えて小松菜の茎、しいたけを茹でる。再沸騰したら葉を加えてサッと茹で、ザルにあげる。
  3. フライパンにごま油を熱し、生姜、長ねぎを炒める。香りが出たら2を加えて軽く炒める。
  4. 桜えびを酒ごと加え、酒が沸騰したらAをすべて加える。とろみがついたらできあがり。
ワンポイント

4で酒を加えたら、Aを加える前に必ず沸騰させてアルコール分を飛ばしてください。お好みで、カリッと焼いた油揚げを加えてもおいしいです。

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