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【とにかく簡単】人参たっぷりでヘルシー!お子さんと一緒に作れるキャロットケーキ

2018年3月30日

【とにかく簡単】人参たっぷりでヘルシー!お子さんと一緒に作れるキャロットケーキ

すりおろした人参がたっぷり入ったしっとりとしたヘルシーなケーキです。材料を順番に混ぜていくだけなので、お子さんとも一緒におかし作りが楽しめます。ココナッツフレークの甘い香りと食感が人参の風味とよくあい、シンプルだけど飽きない美味しさです。

  • 調理時間 15分
  • 248kcal/人

すりおろした人参がたっぷり入ったしっとりとしたヘルシーなケーキです。材料を順番に混ぜていくだけなので、お子さんとも一緒におかし作りが楽しめます。ココナッツフレークの甘い香りと食感が人参の風味とよくあい、シンプルだけど飽きない美味しさです。

材料(15cm丸型)
  • 2個
  • 砂糖70g
  • はちみつ大さじ1
  • サラダ油40g
  • 人参100g
  • 薄力粉100g
  • アーモンドパウダー20g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • ココナッツフレーク大さじ3
  • 粉砂糖適量
作り方
  1. 人参はすりおろして軽く水気を取っておく。
  2. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこにサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、すりおろした人参とはちみつを入れる。
  3. ②に薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。だいたい混ざったらココナッツフレークも入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 敷紙をしいた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。串をさして何もついてこなかったら完成。お好みで上に粉砂糖を振る。

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