2018年3月22日
【珍しくておいしい野菜】幻のブランド品種「尾島ねぎ」
やわらかくて甘みが強い希少な葉ねぎ
群馬県尾島町の伝統野菜です。別名「利根太ねぎ」。
利根川の左岸に位置する尾島町は、群馬県でも有数のねぎの産地です。河川の氾濫がもたらした肥沃な土壌で育つねぎの品質の良さは、他の追従を許しません。なかでも尾島ねぎは、食味が良いことから、かつては深谷ねぎと並ぶブランド品でした。
「利根川緑の会」の生産者さんは、「風で倒れやすく、収量が悪いのですが、地元の名を冠したねぎを守るために栽培し続けたい。この味を息子たちにも伝えていきたい」と、種を守り続けています。
おすすめレシピ「尾島ねぎと手羽先の煮物」
※写真はイメージです
材料（つくりやすい量）
- 尾島ねぎ
- 鶏手羽先
- 人参
- 椎茸
- 生姜
- A(酒、醤油、みりん、砂糖)
- ごま油
つくり方
- 尾島ねぎは長さ5cm、人参は短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し手羽先を皮から焼き、色がついたら皿にとる。
- 2のフライパンに薄切りした生姜と野菜を入れて炒め、火が通ったら手羽先、ひたひたの水を入れて煮て、Aの調味料で味を調える。
尾島ねぎの産地、珍しさ
生産地：群馬
区分：伝統
愛づらし度：50(100が最高）
見て楽しく、知って楽しく、食べておいしい「いと愛づらし名菜百選」
名前の由来は、「珍しい」と、すばらしさを意味する古語の「めづらし」をかけ合わせたもの。
その名のとおり、
- これまで見たことや食べたことのない珍しい野菜
- 各地方に伝わる伝統野菜
- 形自体が面白く、学術的重要性が高いと思われる野菜（実はこうなっているんだーと感心してしまう野菜）
を基準に選定をおこないます。
「この野菜は…」と話したり思いを馳せたり。ぜひ食卓でお楽しみください。
レシピつきでお届け「いと愛づらし野菜セット」はこちらから。
