2018年1月29日
なぜ節分にいわしを食べるの？いわし料理のおすすめは？
いわしは栄養豊富で、寒い冬に栄養を摂るにはぴったりの食材です。
節分の日にいわしを食べる習慣は古くから続いてきました。
また、いわしを使った飾りを作る習慣もあります。 実は、それらの習慣には古くから信じられてきた信仰と関係があり、しっかりとした理由があるのです。
なぜ節分にいわしを食べるの？
※写真はイメージです。実際の写真とは異なります。
節分にいわしを食べる理由は、魔除けをして身体の気を清めるためです。
いわしは陸に揚げるとすぐ傷んでしまうため、「弱し」や「卑し」という言葉から名前がつきました。
また、漢字も魚偏に弱いと書いた「鰯」です。また、いわしには特有の臭いがあります。「弱い・卑しい」という意味の名前を持ち、特有の臭いがあるいわしを食べることで、身体の中のネガティブな気が消えると信じられてきたのです。
節分は旧暦の大晦日にあたる日です。一年の最後をしめくくる食事として、魔除けの意味をこめていわしを食べ、清らかな気持ちで新年を迎える習慣が続いてきたのです。
節分にいわしを飾る理由は？
※写真はイメージです。実際の写真とは異なります。
いわしは、節分の料理として食べるだけではなく、魔除けの飾りとしても使われてきました。
「ひいらぎいわし」や「節分いわし」と呼ばれ、ひいらぎの小枝に焼いたいわしの頭を刺して、玄関などに飾ります。いわしや、葉がとげとげしているひいらぎのように、臭いの強いものやとがったものは魔を払うと信じられてきました。
鬼は嫌な臭いを放つものや刺さる危険があるものを嫌うと考えられてきたためです。
また、ひいらぎのとげとげした葉が鬼の目を刺して追い払ったという昔話もあります。
鬼を家の中に侵入させないために、節分にはいわしを焼いたり、いわしとひいらぎを組み合わせた飾りを使うのです。
節分の日には、お子さんに節分の由来を聞かせながら一緒に飾りを作ると知識も深まり、良い思い出になることでしょう。
節分におすすめのいわし料理
※写真はイメージです。実際の写真とは異なります。
節分のいわし料理としては、いわしの塩焼きが定番です。いわしを焼いて煙を出すことで、魔除けの効果があるとして節分飾りにも使われています。
他にも、いわしを煮たり、揚げたりする食べ方もおすすめです。小さめのいわしに梅やショウガを加えて煮ると、いわし特有の臭みも消え、春らしい料理に仕上がります。いわしを揚げたフライも食べやすくて人気です。
また、お子さんが魚嫌いの場合、フードプロセッサーを使い、いわしをミンチ状にして他の食材に混ぜると分かりにくくなります。玉ねぎやにんじんと共につみれ団子にしたり、お肉と一緒にハンバーグにすると、魚が苦手なお子さんでもしっかりいわしを食べられます。
オリーブオイルを使って洋風の味付けにするなど、様々な食材を使っていわし料理をアレンジすると、より節分料理を楽しめることでしょう。
いかがでしたでしょうか。
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