
2016年4月30日
ヘルシーな野菜のおやつ!子どもが喜ぶじゃがいものクッキー
調理方法次第でたくさんの顔を見せるじゃがいもを今度はクッキーに♪調理過程でお好みで調味料を加えると色んなアレンジも可能です!お子さんのおやつや食卓のバケットの代わりにもどうぞ。
調理方法次第でたくさんの顔を見せるじゃがいもを今度はクッキーに♪調理過程でお好みで調味料を加えると色んなアレンジも可能です!お子さんのおやつや食卓のバケットの代わりにもどうぞ。
作り方
- <下準備> バターと卵は室温に戻しておく。 じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、軽く水にさらして水気を切る。 ラップをして電子レンジで6分ほど加熱し、竹串がスッと刺さったら熱いうちに 裏ごしして冷ましておく。
- ボウルにバターを入れてよく練り、砂糖と塩を加え、泡立て器ですり混ぜる。 溶いた卵を2回に分けて加え、泡立てないようにすり混ぜる。
- じゃがいもを加えて混ぜる。 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 ラップで包んで平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- しっかりと固まった生地を台の上で揉み、台に打ち粉をして麺棒で厚さ2〜3mmに伸ばす。好みの型で抜き、粉チーズをふって軽く手でおさえる。
- 天板にオーブンペーパーを敷き、4を間隔を空けて並べる。 150℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。
ワンポイント
チリペッパーや黒こしょうなどのスパイスや、乾燥バジルなど香りのよいハーブを加えるのもおすすめです。 ※調理時間に生地を冷やす時間や焼き時間は含まれません。