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ヘルシーな野菜のおやつ!子どもが喜ぶじゃがいものクッキー

2016年4月30日

ヘルシーな野菜のおやつ!子どもが喜ぶじゃがいものクッキー

調理方法次第でたくさんの顔を見せるじゃがいもを今度はクッキーに♪調理過程でお好みで調味料を加えると色んなアレンジも可能です!お子さんのおやつや食卓のバケットの代わりにもどうぞ。

  • 調理時間 31分〜60分
  • 297kcal/人

調理方法次第でたくさんの顔を見せるじゃがいもを今度はクッキーに♪調理過程でお好みで調味料を加えると色んなアレンジも可能です!お子さんのおやつや食卓のバケットの代わりにもどうぞ。

材料(約40個分)
  • じゃがいも60g
  • 無塩バター100g
  • 砂糖70g
  • 小さじ1/4
  • 30g
  • 薄力粉180g
  • 粉チーズ適量
作り方
  1. <下準備> バターと卵は室温に戻しておく。 じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、軽く水にさらして水気を切る。 ラップをして電子レンジで6分ほど加熱し、竹串がスッと刺さったら熱いうちに 裏ごしして冷ましておく。
  2. ボウルにバターを入れてよく練り、砂糖と塩を加え、泡立て器ですり混ぜる。 溶いた卵を2回に分けて加え、泡立てないようにすり混ぜる。
  3. じゃがいもを加えて混ぜる。 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 ラップで包んで平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  4. しっかりと固まった生地を台の上で揉み、台に打ち粉をして麺棒で厚さ2〜3mmに伸ばす。好みの型で抜き、粉チーズをふって軽く手でおさえる。
  5. 天板にオーブンペーパーを敷き、4を間隔を空けて並べる。 150℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。
ワンポイント

チリペッパーや黒こしょうなどのスパイスや、乾燥バジルなど香りのよいハーブを加えるのもおすすめです。 ※調理時間に生地を冷やす時間や焼き時間は含まれません。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

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