
2017年11月29日
人気のイタリアンレシピ「味噌風味のボロネーゼ マカロニで」
家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「味噌風味のボロネーゼマカロニで」のレシピをご紹介します。
家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「味噌風味のボロネーゼマカロニで」のレシピをご紹介します。
材料(2人前)
- 牛ひき肉200g
- 玉ねぎ100g
- 人参100g
- セロリ100g
- ローリエ1 枚(あれば)
- 赤ワイン100cc
- トマトソース200cc
- マカロニ100g
- 生クリーム30cc
- 味噌スプーン1杯
- 粉チーズお好み
- 塩、こしょう、油適量
作り方
- 牛ひき肉は塩こしょうをし、強火でよく炒め(軽くこげる程度)、ざるに移して余分な油を切っておく。
- ひき肉を炒めたフライパンに赤ワインを注ぎ、2/3 程度になるまで煮詰めておく。
- 鍋に油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリをよく炒める。 きつね色になったら?、?、ローリエ、トマトソースを加えて水分がなくなるまで中火で煮込む。
- 塩を入れたたっぷりのお湯でマカロニを茹でる。
- マカロニが茹であがったら?に移し、生クリーム、塩で味を調え、仕上げに味噌と粉チーズを加える。 お皿に盛り付けたらこしょうをかける。

ワンポイント
味噌は火を入れ過ぎると香りが飛んでしまうので、最後に加えるのがポイントです。 風味よく仕上がります。