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フレッシュトマトたっぷりプッタネスカのレシピ(作り方)

2017年8月23日

フレッシュトマトたっぷりプッタネスカのレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「フレッシュトマトたっぷり プッタネスカ」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「フレッシュトマトたっぷり プッタネスカ」のレシピをご紹介します。

材料(2人分)
  • スパゲティーニ100g
  • ミニトマト1パック
  • ブラックオリーブ4粒
  • にんにく1片
  • ケッパー小さじ1
  • アンチョビフィレ1枚
  • 唐辛子1本
  • イタリアンパセリ適量
  • オレガノ適量
  • 適量
  • オリーブオイル適量
  • エキストラバージンオイル(EXV)適量
作り方
  1. 塩を入れたたっぷりのお湯にスパゲティーニを入れ茹でる。 ミニトマトは湯向きして1/2 にカットしておく。にんにくはみじん切りにしておく。
  2. フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
  3. にんにくがきつね色になってきたら、ブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビを入れ、油に香りを移したらミニトマトを入れる。
  4. ミニトマトからどんどん水分が出てくるので軽く煮詰める。 程よく水分が減ってきたらスパゲティーニをいれ、オレガノ、塩で味を調えお皿に盛る。
  5. 仕上げにEXV、イタリアンパセリをかけて完成。

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