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とうもろこしと枝豆、トマトの「夏野菜のパエリア」のレシピ

2017年7月24日

とうもろこしと枝豆、トマトの「夏野菜のパエリア」のレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けするとうもろこしと枝豆、トマトの「夏野菜のパエリア」のレシピ。とうもろこしのやさしい甘味とカレーのスパイシーな香りが暑い季節にぴったりのパエリア。夏野菜を使って彩り鮮やかに炊き上げて夏満喫ごはんに。

らでぃっしゅぼーやがお届けするとうもろこしと枝豆、トマトの「夏野菜のパエリア」のレシピ。とうもろこしのやさしい甘味とカレーのスパイシーな香りが暑い季節にぴったりのパエリア。夏野菜を使って彩り鮮やかに炊き上げて夏満喫ごはんに。

材料(2～3人分)
  • とうもろこし1本
  • 枝豆（茹でてさやから外す）1/2カップ分
  • ミニトマト6個
  • ピーマン1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにくひとかけ
  • パセリ（みじん切り）適量
  • 米200g
  • 塩、こしょう適量
  • オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2
【スープ】
  • 野菜ブイヨン1袋
  • 水200ml
  • 白ワイン（または酒）大さじ2
  • カレー粉大さじ1
作り方
  1. とうもろこしは実を取る。ミニトマトは半分に切る。ピーマンは厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。米は洗って水気を切る。鍋にスープの材料をすべて合わせて火にかけ、温める。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎととうもろこしを加えてしんなりするまで炒める。
  3. 2に米を加え、透明になるまで炒める。
  4. 3に1のスープを加えて沸騰したら、ミニトマトとピーマン、枝豆を並べ入れる。
  5. ふたをして12〜13分加熱する。火を止めて5分蒸らし、仕上げにパセリを散らす。

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