2017年4月20日
たけのこの保存方法のコツは「水の中で保存」
春限定の野菜、たけのこ。下茹ではしたものの、その後どうやって保存・調理しよう？ とお悩みになる方も多いようです。
たけのこの保存方法をご紹介します。
たけのこは新鮮なうちに茹でて空気に触れないように「水の中で保存」
下茹でしたたけのこは縦半分に切って、色が変わった部分の皮を剥きます。空気に触れないよう水の中に入れて、冷蔵庫で保存してください。毎日水を取り替えれば、4〜5日ほどおいしくお召し上がりいただけます。
空気に触れると傷むので、たけのこがかぶるくらいの水を入れてください。
たけのこのおすすめ調理方法はグラタン
煮てよし、炒めてよし、炊いてよし、揚げてよしのたけのこですが、お子さま向けのメニューはグラタンがオススメです。いつものグラタンに、うす切りにしたたけのこをプラスするだけです。大人の箸休めには、味噌をみりんや酒でのばした味噌床に、茹でたたけのこを漬けた味噌漬けがオススメです。漬けて2日ごろから食べごろになります。
穂先は味噌が入り込まないように、キッチンペーパーなどで包んで漬けてください。
たけのこを利用したレシピはこちらも参考にしてください。
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次回もお楽しみに。
