
2016年11月19日
れんこんと豚肉のブラウンソース煮込みのレシピ
らでぃっしゅぼーやがお届けする、れんこんと豚肉のブラウンソース煮込みのレシピ。ペーパーでふたをするのがコツ。
らでぃっしゅぼーやがお届けする、れんこんと豚肉のブラウンソース煮込みのレシピ。ペーパーでふたをするのがコツ。
材料(2人分)
- れんこん(一口大に)1節(約100g)
- たまねぎ(1cm厚さ)1/2個
- しいたけ(1/4等分)3枚
- 豚肩ロースかたまり肉(一口大に)200g
- 塩、こしょう各適宜
- 薄力粉大さじ1/2
- にんにく(つぶす)1片
- オリーブオイル適量
- 赤ワイン1/4カップ
A
- 野菜ジュース・水各100ml
- 野菜ブイヨン、中濃ソース、はちみつ各小さじ1
- バルサミコ酢小さじ2
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱しれんこん、玉ねぎ、しいたけを焼き、器に取り出しておく。
- 豚肉に塩、こしょう、薄力粉をまぶし、1の鍋にオリーブオイルとにんにくを熱して焼く。両面に焼き色が付いたら赤ワインを加えて沸騰させる。
- 1とAを加え、ペーパーと鍋のふたをして汁気が少なくなるまで煮詰めて塩、こしょうで味を調える。


ワンポイント
野菜と肉は焼き色がつくまでよく焼き付けて。ペーパーでふたをして熱がよくまわるようにします。