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脂もヘルシー？！旨味凝縮！美味しい塩豚の作り方

2016年9月13日

脂もヘルシー？！旨味凝縮！美味しい塩豚の作り方

「脂なし＝ ヘルシー 」という考え方は確かに一理あります。しかし、健康効果の高いオレイン酸豊富な脂ならばむしろ積極的にいただきたいもの。さらに適度な運動をして育った豚の脂はシャキシャキとした歯ごたえが最高においしいのです。

  • 調理時間 30分

「脂なし＝ ヘルシー 」という考え方は確かに一理あります。しかし、健康効果の高いオレイン酸豊富な脂ならばむしろ積極的にいただきたいもの。さらに適度な運動をして育った豚の脂はシャキシャキとした歯ごたえが最高においしいのです。

材料(3～4人分)
  • バラブロック肉400g
  • 塩大さじ1/2
作り方
  1. 大きめのバッ卜か、まな板の上にラップを敷き、その上に豚肉を置きます。 キッチンペ−パーで豚肉の水分をふき取りましょう。
  2. 塩を全体に馴染ませるようにすり込みます。 ブロックのすべての面に均等に、また表面の凹凸の中にも丁寧にすり込みましょう。
  3. ラップで、ぴったりと包みます。 空気を抜きながら包んだら、密閉できるポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。 3日目から食べ頃です。
ワンポイント

さらに熟成させるならラップで包む前に、キッチンペーパーでくるんでびっちりと密封すれば1週間持ちます。ペーパーが肉汁で濡れたら交換し、再度密封します。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • ＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

是非ためしてみてくださいね。

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