トマトを土鍋で料理。土鍋でつくるトマトソースの簡単レシピ

2016年7月19日

トマトを土鍋で料理。土鍋でつくるトマトソースの簡単レシピ

句の野菜の持ち昧をしっかりと引き出したい、そんなときは「土鍋」の出番です。火のあたりがやわらかく、保温性にも優れ、「じっくり、ゆっくり火が入る」のが土鍋のよさ。シンプルに、野菜本来の甘味や旨昧を楽しみましょう。

調理時間 40分

句の野菜の持ち昧をしっかりと引き出したい、そんなときは「土鍋」の出番です。火のあたりがやわらかく、保温性にも優れ、「じっくり、ゆっくり火が入る」のが土鍋のよさ。シンプルに、野菜本来の甘味や旨昧を楽しみましょう。

材料(作りやすい分量)

トマト4～5 個・約1kg
塩小さじ1／4

作り方

トマトの皮を湯剥きして4等分に切る。
土鍋に?を入れて中火にかけ沸騰したら中弱火にして30分、トマトの量が半分くらいになるまで煮詰め、塩で味を調える。

ワンポイント

土鍋でじっくり煮詰めることでトマトの旨味が最大限に引き出され、調味料が塩だけとは思えないほど、こっくりと深みのあるソースになります。

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