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レモンでつくる南蛮酢!揚げなすと揚げ豚のレモン南蛮漬け

2016年6月16日

レモンでつくる南蛮酢!揚げなすと揚げ豚のレモン南蛮漬け

酢を使わない南蛮漬け料理レシピ。冷やしても美味しい。

  • 調理時間 30分
  • 175kcal/人

酢を使わない南蛮漬け料理レシピ。冷やしても美味しい。

材料(2人分)
  • なす1本
  • 玉ねぎ(薄切り)1/2個
  • 豚もも肉(ひと口大に切る)100g
  • 塩、こしょう各少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
A
  • だし汁100cc
  • レモン汁、薄口醤油、砂糖各大さじ2
  • にんにく(すりおろし)1片
  • レモン(薄切り)4枚
作り方
  1. なすは3等分に切ってから縦4つ切りに、玉ねぎは水にさらし水気を切る。
  2. 混ぜ合わせたAに玉ねぎを加えてなじませる。
  3. 豚肉は塩、こしょうで下味を付け片栗粉を両面に薄くまぶす。揚げ油を熱して揚げる。なすは素揚げにする。
  4. 油を切って熱いうちに2にからめる。30分ほど置いて味をなじませる。
ワンポイント

南蛮酢は酢を使わずレモンでまろやかな酸味に。豚肉は薄切りをからりと揚げます。冷やしても美味しいです♪

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  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
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