2016年6月16日
レモンでつくる南蛮酢！揚げなすと揚げ豚のレモン南蛮漬け
酢を使わない南蛮漬け料理レシピ。冷やしても美味しい。
酢を使わない南蛮漬け料理レシピ。冷やしても美味しい。
材料(2人分)
- なす1本
- 玉ねぎ（薄切り）1/2個
- 豚もも肉（ひと口大に切る）100g
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
A
- だし汁100cc
- レモン汁、薄口醤油、砂糖各大さじ2
- にんにく（すりおろし）1片
- レモン（薄切り）4枚
作り方
- なすは3等分に切ってから縦4つ切りに、玉ねぎは水にさらし水気を切る。
- 混ぜ合わせたAに玉ねぎを加えてなじませる。
- 豚肉は塩、こしょうで下味を付け片栗粉を両面に薄くまぶす。揚げ油を熱して揚げる。なすは素揚げにする。
- 油を切って熱いうちに2にからめる。30分ほど置いて味をなじませる。
ワンポイント
南蛮酢は酢を使わずレモンでまろやかな酸味に。豚肉は薄切りをからりと揚げます。冷やしても美味しいです♪
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