2018年3月27日
あわいパステルでふんわりふわり。「サーモンのムース」と「ポテトサラダの茶巾」
紅茶と軽食やお菓子をいただくアフタヌーンティー。
ちょこっとイースターの主役は“たまご”。
堅苦しい礼儀作法は抜きにして、ぱくっとひとくちで、春をご賞味あれ。
サーモンのムースの作り方
マカロンみたいにキュート。ころんころんのアミューズ。
●材料(作りやすい分量)
スモークサーモン 80g
クリームチーズ 30g
生クリーム 大さじ2
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 各少々
●作り方
フードプロセッサーに入れてよく撹拌し、市販のもなかにはさみます。
もなかではなく、バジルの葉などにのせても。
ポテトサラダの茶巾の作り方
たまごいろのやわらかな日差し。春の香りがほわっ。
いつものポテサラがおもてなしに。つまんでぱくっと食べられます。
●材料(作りやすい分量)
じゃがいも 2個
にんじん 5cm
きゅうり 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個
塩・こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ2
薄焼き卵 4枚
三つ葉 8本
薄焼き卵 ※卵2個に水溶き片栗粉小さじ2を加えてよく混ぜ、サラダ油少々を薄くひいたフライパンで焼き4枚作る。
●作り方
- じゃがいもは竹串がすっと入るくらいまで皮ごと茹で熱いうちに皮をむき、つぶして塩・こしょうする。にんじんは薄切りのいちょう切りにして茹でる。きゅうりと紫玉ねぎは薄切りにして塩でもみ、しんなりさせ絞る。すべてをボウルに入れ、マヨネーズを加えて和える。
- 1を4等分して薄焼き卵で包み、茎の部分だけ軽くお湯にくぐらせた三つ葉で結ぶ。
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