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「ほたてとかぶの白いサラダ 山椒の香り」のレシピ(作り方)

2018年1月22日

「ほたてとかぶの白いサラダ 山椒の香り」のレシピ(作り方)

「ほたてとかぶの白いサラダ 山椒の香り」のレシピです。山椒や生姜が加わることにより、一気に和風感がでて奥深い味わいに変わります。

  • 調理時間 20分
  • 324kcal/人

「ほたてとかぶの白いサラダ 山椒の香り」のレシピです。山椒や生姜が加わることにより、一気に和風感がでて奥深い味わいに変わります。

材料(2人分)
  • ほたて貝柱6個
  • かぶ1個
  • 紅芯大根 適宜
A
  • 寿司酢 大さじ1・1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 生姜のしぼり汁 小さじ2
  • 太白ごま油 大さじ2
  • 粉山椒 小さじ1/2
作り方
  1. かぶは茎の根元で切り、皮をむいて6等分のくし形に切る。
  2. Aはすべてをよく混ぜ合わせる。
  3. 鍋に湯を沸かし1を入れて少し芯が残るくらいに茹でる。 ほたて貝柱も入れて表面がうっすらと白くなる位に軽く茹でる。
  4. 3が熱いうちに2で和えてマリネし粗熱をとる。
  5. 4を器に盛り、5ミリ角に切って軽く塩(分量外)で揉んだ紅芯大根を散らす。

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