「白ワインと野菜ジュースのゼリー　ぶどうとミントのマリネと」レシピ（作り方）

2017年10月11日

「白ワインと野菜ジュースのゼリー　ぶどうとミントのマリネと」レシピ（作り方）

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。ぶどうとミントのマリネの「白ワインと野菜ジュースのゼリー」のレシピをご紹介します。

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。ぶどうとミントのマリネの「白ワインと野菜ジュースのゼリー」のレシピをご紹介します。

材料(2人前)

白ワイン120cc
野菜ジュース1本（160cc）
砂糖30g
板ゼラチン4g
ぶどう4 粒
ミント数枚

作り方

ぶどうの皮を剥き、白ワイン30cc とミントと共に一晩冷蔵庫に入れ、マリネにする。
板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
白ワイン90ccを強火にかけ沸騰させアルコールを飛ばし、そこへ野菜ジュース、砂糖、板ゼラチンを入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
しっかり固まったらお皿に盛りつけ、ぶどうとミントも飾り完成。

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