簡単!電子レンジで作れる野菜を使った人気の時短料理レシピ4選

簡単!電子レンジで作れる野菜を使った人気の時短料理レシピ4選

忙しい現代社会で生活している私たち。晩御飯の用意をする時間が無いことがあります。しかし、健康面や費用面を考えると、外食やお惣菜ばかりでは心配ですね。

「自宅で作りたい。でも時間が無い!」といったときのお助けアイテムが電子レンジです。少しの手間と時間で簡単に作れる、野菜を使ったレシピをご紹介します。 

定番「蒸し野菜」は日替わりで種類やソースを変えて!

 

※実際の写真とは異なります

 

【材料】

蒸し野菜

  • ブロッコリー  1/2株
  • かぶ      2個
  • にんじん    1個
  • アスパラガス  2本
  • カボチャ    1/8個
  • パプリカ    1/2個
  • キャベツ    1/8個

【作り方】

  1. 各野菜は食べやすいように一口大のざく切りにし、シリコンスチーマーや耐熱皿に並べます。
  2. シリコンスチーマーならそのままふたを閉め電子レンジで約5分。耐熱皿を利用するときは、野菜の上から水(大さじ1杯)を振り、ラップをふわっとかけたら電子レンジで約6分加熱します。

 

出来上がった蒸し野菜は、マヨネーズにピクルスのみじん切りを混ぜた即席タルタルソースをつけたり、そのままポン酢をかけたり、さまざまソースで美味しく頂けます。

市販のバーニャカウダソースを付けても、味が変わって美味しいですよ。

ボリュームたっぷり卵を使った「スパニッシュオムレツ」

 

 ※実際の写真とは異なります

 

【材料】

  • 卵      5個
  • 牛乳     60cc
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • バター    20g
  • ウィンナー  50g
  • キャベツ   1/8個
  • 玉ねぎ    1/2個
  • パプリカ   1/4個
  • 枝豆     50g
  • にんじん   1/2個
  • ズッキーニ  1/2個
  • ジャガイモ  小1個
  • 塩コショウ  少量
  • 小麦粉    大さじ5

 

【作り方】

  1. キャベツと玉ねぎはスライス、その他野菜は一口大にざく切りにします。
  2. 耐熱ボールに1でカットした野菜とバターを入れ、約3分電子レンジで加熱し下蒸ししておきます。
  3. 粗熱を取った2の中に、溶いた卵・牛乳・コンソメ顆粒を入れ、塩コショウで味を整えます。
  4. 3の中に小麦粉を混ぜ、耐熱皿の中に流し込みラップをふわっとかけたら電子レンジで約12分。
  5. 耐熱皿から取り出し、切り分けます。

「茄子のホットサラダ」も電子レンジで簡単調理 

※実際の写真とは異なります

 

【材料】

  • 茄子    2本
  • にんじん  1/2本
  • もやし   50g
  • みりん   大さじ1/2
  • しょうゆ  大さじ1/2
  • 酢     小さじ1

 

【作り方】

  1. にんじんは短冊切にし、洗ったもやしと一緒に耐熱ボールに入れラップをふわっとかけたら電子レンジで約1分。
  2. 茄子は5mmの厚さに切り、耐熱皿に並べラップをかけたら電子レンジで約1分。
  3. 1のボールに溜まったもやしから出た水を捨て、みりん・しょうゆ・酢を混ぜ合わせたら2で下茹でした茄子を加えます。お好みでゴマや七味を振っても美味しく召し上がれます。

 

「肉じゃが」だって電子レンジで時短!

※実際の写真とは異なります

 

【材料】

  • 薄切り豚肉 60g
  • じゃがいも 小2個
  • 玉ねぎ   1/4個
  • にんじん  1/2個
  • しょうゆ  大さじ2
  • 砂糖    大さじ1
  • みりん   大さじ1
  • 顆粒ダシ  小さじ1/2
  • 水     大さじ5

【作り方】

  1. ほぐした豚肉とじゃがいもは一口大、玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは5mm幅の輪切りに切っていきます。
  2. 耐熱ボールに1で切った材料としょうゆ・砂糖・みりん・顆粒ダシ・水を入れ、軽く混ぜ合わせます。
  3. ラップをふわっとかけ電子レンジで約10分加熱し終わったら、そのまま粗熱が取れるまで常温で放置します。

 

粗熱を取っている間に、具材にじんわりと味がしみ込んでいきます。

柚子胡椒や七味を振れば、いいアクセントになってくれますよ。


いかがでしたでしょうか。

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