
2017年8月16日
「帆立と桃のカルパッチョ」お鮨に見立てたイタリアンレシピ(作り方)
らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「帆立と桃のカルパッチョお鮨に見立てて」のレシピをご紹介します。
らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「帆立と桃のカルパッチョお鮨に見立てて」のレシピをご紹介します。
材料(2人前)
- 帆立3個
- 桃1/2個
- バジル1枚
- レモン汁適量
- 塩適量
- エキストラバージンオイル(EXV)適量
作り方
- 帆立は1/2 にカットし、桃は一口大に乱切りにしておく。バジルは小さくちぎっておく。
- 桃を皿に並べてバジルをのせ、帆立ものせる。
- 全体にレモン汁、塩、EXVをかけ完成。
ワンポイント
帆立から透けて見えるバジルをわさびに見立て、桃をシャリに見立てる。 桃の甘味は甘みの強い魚介と相性がいいので、真鯛や甘エビでもgood!