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「帆立と桃のカルパッチョ」お鮨に見立てたイタリアンレシピ(作り方)

2017年8月8日

「帆立と桃のカルパッチョ」お鮨に見立てたイタリアンレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「帆立と桃のカルパッチョお鮨に見立てて」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「帆立と桃のカルパッチョお鮨に見立てて」のレシピをご紹介します。

レシピ提供【Bar U`Jadde(バール ウギャッデ)】

オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供!
東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • 帆立3個
  • 1/2個
  • バジル1枚
  • レモン汁適量
  • 適量
  • エキストラバージンオイル(EXV)適量
作り方
  1. 帆立は1/2 にカットし、桃は一口大に乱切りにしておく。バジルは小さくちぎっておく。
  2. 桃を皿に並べてバジルをのせ、帆立ものせる。
  3. 全体にレモン汁、塩、EXVをかけ完成。
ワンポイント

帆立から透けて見えるバジルをわさびに見立て、桃をシャリに見立てる。
桃の甘味は甘みの強い魚介と相性がいいので、真鯛や甘エビでもgood!

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • <らでぃっしゅぼーやのこだわり>
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約11,000品目の中から選べる

是非ためしてみてくださいね。

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