
2017年8月12日
苦味も美味しい「ゴーヤの酢漬けと豚肉のかき揚げ」のレシピ
らでぃっしゅぼーやがお届けする苦味も美味しい「ゴーヤの酢漬けと豚肉のかき揚げ」のレシピ。シンプルな酢漬けを使ってゴーヤの苦味が後をひく、ちょっぴり大人向けのかき揚げを。酢漬けだけで味が決まるのでおつまみにも、お弁当にも。暑い日に汗をかきかき食べたくなる、ほのかな酸味が夏にぴったりの一品です。
らでぃっしゅぼーやがお届けする苦味も美味しい「ゴーヤの酢漬けと豚肉のかき揚げ」のレシピ。シンプルな酢漬けを使ってゴーヤの苦味が後をひく、ちょっぴり大人向けのかき揚げを。酢漬けだけで味が決まるのでおつまみにも、お弁当にも。暑い日に汗をかきかき食べたくなる、ほのかな酸味が夏にぴったりの一品です。
材料(2人分)
- ゴーヤの酢漬け80g
- 豚ロース(薄切り)100g
- 玉ねぎ1/4個
- 小麦粉大さじ3
- 氷水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 豚肉はひとくち大、玉ねぎは薄めのくし切りにしてボウルに入れる。ゴーヤの酢漬けを合わせて混ぜる。ゴーヤの汁気を軽く切ってから混ぜましょう。
- 1に小麦粉を加えて混ぜ、小麦粉が全体に行き渡ったら氷水を入れます。
- 粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
- 鍋にサラダ油を入れ熱する。3をスプーンですくい、油に落とし、中弱火でカラリと揚げていきます。




ワンポイント
1でゴーヤと豚肉をしっかり和えてください。酢が肉をやわらかくしてくれます。