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「いんげんとじゃがいものきんぴら」のレシピ(作り方)

2017年7月22日

「いんげんとじゃがいものきんぴら」のレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする「いんげんとじゃがいものきんぴら」のレシピ。ポイントはいんげんを下ゆでせず、炒めるときに蒸し焼きにして火を通すことです。じゃがいもは歯ごたえを残して仕上げます。

  • 調理時間 20分
  • 185kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「いんげんとじゃがいものきんぴら」のレシピ。ポイントはいんげんを下ゆでせず、炒めるときに蒸し焼きにして火を通すことです。じゃがいもは歯ごたえを残して仕上げます。

材料(2人前)
  • いんげん(斜め切り)6本
  • じゃがいも(せん切り・水にさらす)大1個
  • ごま油小さじ2
  • 鷹の爪(小口切り)1/2本
  • 少々
A
  • 砂糖小さじ1
  • 醤油小さじ1/2
  • 白ごま小さじ2
作り方
  1. フライパンにごま油小さじ1を熱し、いんげんを入れ塩少々と水小さじ1(分量外)を加えて炒め、ふたをして蒸し焼きにし取り出しておく。
  2. 残りのごま油と鷹の爪を熱し、じゃがいもと塩少々(分量外)を加えて炒める。火が通ったら1とAを上から順に加えなじませる。
ワンポイント

いんげんは下ゆでせず、炒めるときに蒸し焼きにして火を通します。じゃがいもは歯ごたえを残して仕上げます。

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