おくらと薬味野菜の塩麹和えのレシピ(作り方)

2017年6月29日

おくらと薬味野菜の塩麹和えのレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする「おくらと薬味野菜の塩麹和え」のレシピ。おなかをいたわるネバネバ食材。古来、麹は消化を助ける薬としての役目が。薬味野菜と合わせてさっぱりした副菜に。

調理時間 20分
33kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「おくらと薬味野菜の塩麹和え」のレシピ。おなかをいたわるネバネバ食材。古来、麹は消化を助ける薬としての役目が。薬味野菜と合わせてさっぱりした副菜に。

材料(2人分)

おくら10本
大葉3枚
みょうが1本
塩麹大さじ1弱
米酢小さじ1弱
削り節少々

作り方

おくらは塩もみして産毛をとる。

おくらはヘタの周りのとがったところを切り、熱湯で２〜３分ゆでて氷水にとる。冷めたら縦半分に切る。

大葉は縦半分に切って千切りに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
ボウルに塩麹、酢を入れて混ぜ1と2を入れて和える。
器に盛り、削り節をのせる。

ワンポイント

ヘタのとがったところは固いので、ゆでる前に包丁で切りましょう。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる