2017年6月19日
ブルーベリーソースのヨーグルトムースのレシピ(作り方)
らでぃっしゅぼーやがお届けする「ブルーベリーソースのヨーグルトムース」のレシピです。甘さを抑えたブルーベリーソースとふわふわのムースが軽やかな夏らしいおやつです。ブルーベリーは粒を残して加熱しすぎないようにしましょう。
らでぃっしゅぼーやがお届けする「ブルーベリーソースのヨーグルトムース」のレシピです。甘さを抑えたブルーベリーソースとふわふわのムースが軽やかな夏らしいおやつです。ブルーベリーは粒を残して加熱しすぎないようにしましょう。
材料(4人分（タテ15.5cm×ヨコ22cm×深さ５cmのバット）)
ムース
- ヨーグルト200g
- 生クリーム100ml
- 板ゼラチン（水につけてふやかしておく）6g
A
- 牛乳50ml
- グラニュー糖40g
- レモンの皮（すりおろし）1/2個分
ブルーベリーソース
- ブルーベリー120g
B
- グラニュー糖30g
- レモン汁小さじ1
作り方
- ヨーグルトに生クリームを加えて泡立てる（泡立て器ですくったクリームがぽたぽたと落ちる程度）。
- 鍋にAを入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。火を止めて板ゼラチンの水気を軽くしぼって鍋に加え溶かし、1に少しずつ加えてよく混ぜる。レモンの皮を入れて軽く混ぜ、バットなどに入れて冷やし固める。
- ソースを作る。ブルーベリーの1/4量を半分に切る（水分が出やすい）。
- ブルーベリー全量とBを鍋に入れ、水分が出るまで少し放置する。弱火にかけ、鍋を揺すりながら3、4分加熱して冷ます。２を器に盛りソースをかける。
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