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華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピ(作り方)

2017年6月3日

華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピをご紹介します。

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その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • 華クイン2個
  • スモークサーモン6枚
  • バジル1枚
  • カッペリーニ80g
  • アンチョビ1枚
  • レモン果汁適量
  • 適量
  • 胡椒適量
  • エキストラバージンオイル(EXV)適量
作り方
  1. 塩を入れたたっぷりのお湯でカッペリーニをパッケージの表記時間より1分長く茹で、氷水でしっかりと冷やし、水気を切っておく。
  2. 華クイン1個を湯剥きし、ブレンダーでアンチョビと共にピュレにし、塩、レモン果汁、EXV で味を調える。もう1つは8分の1にカットしておく。
  3. ボールにカッペリーニとピュレを合わせよく混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ、スモークサーモンと華クイン、刻んだバジルを散らし、胡椒をかけ完成。
ワンポイント

スモークサーモンの代わりに刺身用のホタテや海老でもgood♪

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