
2017年6月3日
華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピ(作り方)
らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピをご紹介します。
らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピをご紹介します。
材料(2人前)
- 華クイン2個
- スモークサーモン6枚
- バジル1枚
- カッペリーニ80g
- アンチョビ1枚
- レモン果汁適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- エキストラバージンオイル(EXV)適量
作り方
- 塩を入れたたっぷりのお湯でカッペリーニをパッケージの表記時間より1分長く茹で、氷水でしっかりと冷やし、水気を切っておく。
- 華クイン1個を湯剥きし、ブレンダーでアンチョビと共にピュレにし、塩、レモン果汁、EXV で味を調える。もう1つは8分の1にカットしておく。
- ボールにカッペリーニとピュレを合わせよく混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ、スモークサーモンと華クイン、刻んだバジルを散らし、胡椒をかけ完成。
ワンポイント
スモークサーモンの代わりに刺身用のホタテや海老でもgood♪