2017年5月5日
レタスサラダ・ベーコンとドライトマトの温ドレッシングのレシピ（作り方）
らでぃっしゅぼーやがお届けする「レタスサラダ・ベーコンとドライトマトの温ドレッシングのレシピ」。ベーコンと自家製のドライトマトのコクが、みずみずしいレタスと相性抜群。レタスはざっくりと大きめに割いて、食感を楽しんでください。熱々のドレッシングをジュッとかけて召し上がってくださいね。
らでぃっしゅぼーやがお届けする「レタスサラダ・ベーコンとドライトマトの温ドレッシングのレシピ」。ベーコンと自家製のドライトマトのコクが、みずみずしいレタスと相性抜群。レタスはざっくりと大きめに割いて、食感を楽しんでください。熱々のドレッシングをジュッとかけて召し上がってくださいね。
作り方
- ドライトマトを作る。ミニトマトは横半分に切り、キッチンペーパーなどで水気を押さえる。オーブンシートを敷いた鉄板に切り口を上にして並べて、１２０〜１３０℃に予熱したオーブンで90〜１２０分焼く。
- レタスは芯を手で叩いて抜き取り、水を張ったボウルに沈めて洗う。3回ほど繰り返したら水気をしっかりと切り、手で割いて8等分する。
- ドレッシングを作る。ドライトマト、にんにく、ベーコンはみじん切りにしておく。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけ香りが出たら、ベーコンも加え色味が濃くなったらドライトマトも入れてよく馴染ませる。
- 3に醤油を加え馴染ませ、火を止める。フライパンを濡れ布巾にのせて冷まし、酢とパセリを加えてよく混ぜ、もう一度火にかけて、ふつふつとしたら熱いうちに2にかけ、こしょうをひく。
ワンポイント
レタスはボウルに沈めて洗うと、葉の間のごみや虫などが浮いて取れやすくなります。栄養が流れてしまわないよう、洗い終わったらすぐにざるなどにあげてください。
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