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ブロッコリー、ミニトマト、アンチョビのオレキエッテ プーリア風のレシピ

2017年4月8日

ブロッコリー、ミニトマト、アンチョビのオレキエッテ プーリア風のレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けするブロッコリー、ミニトマト、アンチョビのオレキエッテ プーリア風のレシピです。家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピ。

らでぃっしゅぼーやがお届けするブロッコリー、ミニトマト、アンチョビのオレキエッテ プーリア風のレシピです。家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピ。

レシピ提供【Bar U`Jadde(バール ウギャッデ)】

オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供!
東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • ブロッコリー1/4個
  • ミニトマト5個
  • にんにく1片
  • 鷹の爪1本
  • アンチョビ小さじ1
  • オレキエッテ80g
  • パン粉適量
  • 野菜ブイヨン50cc
  • エキストラバージンオイル(EXV)50cc
  • 適量
作り方
  1. たっぷりのお湯に塩を入れオレキエッテを茹でておく。ブロッコリーは一口サイズに、ミニトマトは1/2 にカットしておく。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンににんにく、鷹の爪、EXVを入れ弱火にかける。
  3. にんにくがきつね色になってきたらアンチョビ、ブロッコリー、野菜ブイヨンを入れ強火にして水分を詰めていく。
  4. 水分が1/3 まで減ったら、オレキエッテ、ミニトマトを入れ、塩で味を調えお皿に盛る。 仕上げにEXV(分量外)、パン粉をたっぷりかけ完成。
ワンポイント

ブロッコリーは食感がなくなるまでクタクタに柔らかくするのがプーリア風。クタクタのブロッコリーとパン粉をオレキエッテに絡ませて食べるとおいしいです!

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • <らでぃっしゅぼーやのこだわり>
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

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