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手作りいちごジャム!「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピ

2017年3月5日

手作りいちごジャム!「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする手作りいごジャム「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピです。旬のいちごをドライいちじくや香辛料と合わせてスパイシーなジャムにしました。少しビターなホットココアに合わせるのがオススメ。芳醇な香りが楽しめるデザートドリンクになります。

  • 調理時間 30分
  • 74kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする手作りいごジャム「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピです。旬のいちごをドライいちじくや香辛料と合わせてスパイシーなジャムにしました。少しビターなホットココアに合わせるのがオススメ。芳醇な香りが楽しめるデザートドリンクになります。

材料(生いちご200g分)
  • いちご200g
  • ドライいちじく60g
  • 砂糖50g
  • レモン(果汁)1/2個分
  • シナモン1/2本
  • クローブ4粒
  • カルダモン1粒
ココア(2杯分)
  • 無糖ココアパウダー大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 牛乳280ml
作り方
  1. 鍋にいちごを入れて砂糖とレモン汁をかけ、1時間ほど置いて水分を出す。
  2. 1のいちごを中火にかけて焦げないよう煮る。アクが出たら取り、6〜8等分に切ったドライいちじくとスパイスを加えてさらに煮る。
  3. 全体がとろりとしたら火を止め、清潔なびんに入れる。 冷蔵庫でひと月ほど保存できます。
  4. ココアの淹れ方 【1】ココアパウダーを鍋に入れ、香ばしさを出すために弱火でから炒りする。
  5. 【2】1に砂糖と牛乳大さじ1を入れてよく練り、残りの牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。
ワンポイント

ココアは、1杯に対して種を取った唐辛子1/2本を一緒に炒ると、よりスパイシーで大人向けの味わいに。ジャムはココアのほか、ワインにもよく合います。

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