
2017年3月13日
手作りいちごジャム!「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピ
らでぃっしゅぼーやがお届けする手作りいごジャム「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピです。旬のいちごをドライいちじくや香辛料と合わせてスパイシーなジャムにしました。少しビターなホットココアに合わせるのがオススメ。芳醇な香りが楽しめるデザートドリンクになります。
らでぃっしゅぼーやがお届けする手作りいごジャム「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピです。旬のいちごをドライいちじくや香辛料と合わせてスパイシーなジャムにしました。少しビターなホットココアに合わせるのがオススメ。芳醇な香りが楽しめるデザートドリンクになります。
材料(生いちご200g分)
- いちご200g
- ドライいちじく60g
- 砂糖50g
- レモン(果汁)1/2個分
- シナモン1/2本
- クローブ4粒
- カルダモン1粒
ココア(2杯分)
- 無糖ココアパウダー大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 牛乳280ml
作り方
- 鍋にいちごを入れて砂糖とレモン汁をかけ、1時間ほど置いて水分を出す。
- 1のいちごを中火にかけて焦げないよう煮る。アクが出たら取り、6〜8等分に切ったドライいちじくとスパイスを加えてさらに煮る。
- 全体がとろりとしたら火を止め、清潔なびんに入れる。 冷蔵庫でひと月ほど保存できます。
- ココアの淹れ方 【1】ココアパウダーを鍋に入れ、香ばしさを出すために弱火でから炒りする。
- 【2】1に砂糖と牛乳大さじ1を入れてよく練り、残りの牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。


ワンポイント
ココアは、1杯に対して種を取った唐辛子1/2本を一緒に炒ると、よりスパイシーで大人向けの味わいに。ジャムはココアのほか、ワインにもよく合います。