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スペインの卵料理「じゃがいものトルティージャ」のレシピ

2017年2月6日

スペインの卵料理「じゃがいものトルティージャ」のレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けするスペインの卵料理「じゃがいものトルティージャ」のレシピ。輸入食材を上手に使っていつもとひと味違う海の向こうの家庭料理を作ってみませんか？たとえば、いつものオムレツも多めのオリーブオイルでじっくり炒め焼きにしたじゃがいもと玉ねぎを加えて、丸く焼きあげれば、スペインの香り漂うトルティージャに変身。

らでぃっしゅぼーやがお届けするスペインの卵料理「じゃがいものトルティージャ」のレシピ。輸入食材を上手に使っていつもとひと味違う海の向こうの家庭料理を作ってみませんか？たとえば、いつものオムレツも多めのオリーブオイルでじっくり炒め焼きにしたじゃがいもと玉ねぎを加えて、丸く焼きあげれば、スペインの香り漂うトルティージャに変身。

材料(直径16ｃｍのフライパン1台分)
  • じゃがいも（いちょう切り）2個
  • 玉ねぎ（1センチ角）1/2個
  • 卵3個
  • パルミジャーノ・レジャーノ（粉）大さじ1
  • オリーブオイル大さじ3
  • 塩・こしょう各少々
  • ルッコラ適宜
作り方
  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを加えてじっくりと炒め焼きする。
  2. ボウルに卵を割り入れ、パルミジャーノ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. 1に2を流し入れ、大きくかき混ぜながら焼く。半熟になったら弱火にし、縁が固まってきたら皿などをかぶせて返し、フライパンに戻し入れて反対側も焼く。
  4. 焼けたら切って器に盛り、ルッコラを添える。

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