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【旬の野菜×土鍋 おいしい土鍋術】大根と豚肉の塩煮

2016年12月12日

【旬の野菜×土鍋 おいしい土鍋術】大根と豚肉の塩煮

らでぃっしゅぼーやがお届けするお鍋料理のレシピ。旬の野菜の持ち味をしっかりと引き出したい。そんなときは「土鍋」の出番です。火のあたりがやわらかく、保温性にも優れ、「じっくり、ゆっくり火が入る」のが土鍋のよさ。シンプルに、野菜本来の甘味や旨味を楽しみましょう。

  • 調理時間 30分

らでぃっしゅぼーやがお届けするお鍋料理のレシピ。旬の野菜の持ち味をしっかりと引き出したい。そんなときは「土鍋」の出番です。火のあたりがやわらかく、保温性にも優れ、「じっくり、ゆっくり火が入る」のが土鍋のよさ。シンプルに、野菜本来の甘味や旨味を楽しみましょう。

材料(作りやすい分量)
  • 大根500g
  • 豚肩ブロック300gを6等分に切る
  • 生姜、にんにく薄切り各1片分
  • 昆布3cm×2枚
煮汁
  • 水500cc
  • 酒100cc
  • 塩大さじ1/4
作り方
  1. 最初に豚肉に塩大さじ1/4をまぶしておき、水気は紙などで抑える。
  2. 大根は2cmの厚さに切り皮を剥く。
  3. すべての材料と煮汁を土鍋に入れ中火にかける。 沸騰したらアクを取って弱火にし20分煮る。
  4. 味を見て足りなければ塩を足し、大根に竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま冷まし味を染み込ませる。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • ＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

是非ためしてみてくださいね。

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